Trend moderní gastronomie: Udělejte si doma svou vlastní Poke Bowl
Už jste slyšeli o takzvané Poke Bowl? Tento pokrm, který doslova ovládl moderní gastronomii, má havajský původ a obsahuje spoustu vitamínů a živin. V dnešní době existuje mnoho variací této oblíbené pochutiny, pojďme si však ukázat recept na tu nejzákladnější variantu.
Obecně se každá poke bowl skládá z několika základních prvků, a to jsou:
- rýže
- ryba/maso
- čerstvá zelenina
- dresing
Nejčastěji se jako ryba volí čerstvý losos nebo tuňák. Pokud však nejste fanouškem syrových ryb, můžete si připravit poke bowl s tepelně upravenou rybou a nebo třeba kuřecím či hovězím masem. Jelikož se tento pokrm skládá mimo spousty bílkovin také ze zeleniny, obsahuje spoustu vitamínů a živin, které jsou prospěšný pro vaše tělo. Tak hurá do kuchyně a pojďte si tento recept s námi vyzkoušet!
Ingredience (porce pro 2 osoby):
- 300 g čerstvého lososa
- 100 g bílé rýže
- 1/2 okurky
- 1/2 avokáda
- 1/2 manga
- 2 lžíce nakládaného zázvoru
- 1 lžička sezamových semínek
- 4 lžíce pikantní aioli omáčky
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička čerstvého zázvoru
- 2 lžíce rýžového vína
- 2 lžíce sojové omáčky
- 30 ml limetové šťávy
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 lžíce rýžového octa
Postup:
Česnek a zázvor oloupejte. Česnek prolisujte a zázvor nakrájejte nadrobno. Česnek, zázvor, rýžové víno, sojovou omáčku, limetovou šťávu, sezamový olej a rýžový ocet smíchejte v míse dohromady. Polovinu směsi si odložte stranou.
Lososa nakrájejte na kostky cca 2,5 x 2,5 cm a přidejte je do mísy s připraveným dresingem. Důkladně smíchejte a marinujte 15-45 minut, ne však déle než jednu hodinu. Poté vyndejte lososa z marinády.
Rýži dejte vařit podle návodu. Mezitím si nakrájejte okurku, avokádo a mango na tenké plátky.
Rýži rozdělte do dvou misek a na ní dejte marinovaného lososa, okurku, avokádo, mango a nakládaný zázvor. Na směs nalijte aioli omáčku a polovinu dresignu, který jste si odložili na začátku. Na závěr posypte sezamovými semínky.
Zdroj: Savory Experiments, redakce
